季節の食材を食べると良いっていうのは解っていても、何時でも同じような野菜がスーパーに並び、何が季節のものか解らなくなってますよね。
なので、季節野菜は、何となくしか私自身解っていません。
そんな中、この時期大好きなのがフキ。ここ数年食べて無かったんですが、産直市みたいな場所で売っていたので、思わず買ってしまいました。
なので、季節野菜は、何となくしか私自身解っていません。
そんな中、この時期大好きなのがフキ。ここ数年食べて無かったんですが、産直市みたいな場所で売っていたので、思わず買ってしまいました。
何気に下ごしらえとか解らず、適当に処理しちゃいました(^_^;)
後でネットで調べると、かなり手抜きの下ごしらえだったみたいです。板ずりとか、茹でた後に水につけるとかしなかったので。。
でもまあ、なんとか美味しく出来たからＯＫかなぁ。
冷蔵庫にあったタケノコと一緒に煮込みました。
久しぶりに、昆布とかつおでダシをとったりなんかして。
フキ独特の食感が懐かしくて、あっという間に無くなってしまった。
近いうちに実家へ戻るので、その時にまだフキが山にあるなら、母と一緒に取りにいこうかな。
かなり下ごしらえが面倒だけど、皮は、スルリと向けて楽しいです。
ふきの選び方・保存方法
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私、フキを料理したことないんですよね。てんぷらは、下準備が少しで済むし…。
よく目にする食材なんですけどね。
季節のものってやっぱり香りもあっておいしいですね。旬のものが一番おいしいし、なる時期で、ちゃんと、体に合う効能があるのが凄いと思いますね。