独身３０代女性　負け犬のブログ

今回は、ご飯と一緒に炊いたものと、雑穀のみ茹でてから料理するものと２通りのレシピをいくつかご紹介していきます。ちなみに左がお米と一緒に炊き上げたもので、右が雑穀だけで茹でたもの。ザルだと小さい雑穀は流れてしまうので、私は茶こしを使ってます。

○雑穀ご飯を使ったメニュー　一覧

雑穀ご飯を使った定番料理です。よくあるメニューなので、小さい写真だけですみません。丼ものに雑穀ご飯は本当に良く合います。栄養価の偏りがちなメニューだけど、雑穀ご飯にするだけで、栄養バランスがＵＰしてくれます。

○茹でたブレンド雑穀　トマトクリームパスタ（２人分）
○トマトクリームパスタ材料
パスタ　１６０ｇ
トマト　２個
玉ねぎ　１／４個
下茹でしたアスパラ　２本
ウインナー　２本
粉チーズ　大さじ３杯
生クリーム１００ｃｃ
シェフズ米　１袋
にんにく　１カケ
塩コショウ　少々

１．シェフズ米を少なめのお湯で約１０分ほど茹でておきます。（いつもはザルにあげて水分を切りますが、今回は茹で汁も一緒に使うので捨てないでね）
２．細切りにしたニンニクをこんがりと色が付くまでオリーブオイルでいため、オイルにニンニクの香りがついたら、取り出します。
３．１の中にみじん切りにした玉ねぎとトマトを加えて玉ねぎが透明になるまで炒めます。
４．適当な大きさに切ったウインナーとアスパラを入れ火を通します。
５．生クリーム、茹でた雑穀、チーズを加えて軽く混ぜて、塩こしょうで味をととのえます。
６．茹で上がったパスタとからめて完成。

○茹でたブレンド雑穀　たらこパスタ（２人分）
○たらこパスタ
パスタ１６０ｇ
海老　適当
カイワレ　適量
シソ　３〜５枚
市販のたらこソース
シェフズ米

１．シェフズ米を約１０分程度茹でて目の小さいザルで水を切ります。
２．フライパンにオリーブオイルと海老を入れて火が通るまで炒めます。
３．茹で上がったパスタ（十分水分を切ってください）を入れて炒めます。
４．たらこソースと雑穀を加えてさらに炒めます。
５．４をお皿に盛って、カイワレと千切りにしたシソをのせて完成

○茹でたブレンド雑穀　豆腐ハンバーグ（３〜４人分）
○豆腐ハンバーグの材料
豚ミンチ　１５０ｇ
豆腐　４００ｇ
玉ねぎ　少々
人参　少々
茹でたシェフズ米　１袋
卵　１個
大根おろし　少々
塩・胡椒　少々

１．材料全てを一緒に混ぜあわせて、食べやすい大きさに分けます。（玉ねぎと人参は、気持ちほどの量をみじん切りにして加えてください）
２．サラダ油をひいたフライパンで、両面にコンガリと色が付く程度に焼きます。(途中、フタをして蒸らすように焼くと良いです）
３．大根おろしを添えて、お皿に盛り、ポン酢かお醤油でいただきます。

※量が多くて残りそうなら、小さいサイズで焼いておき、冷凍しておくと弁当のおかずになります。

このレシピの分量は、かなりアバウトなものです。参考程度にしてください。いつも家庭で作るレシピに、茹でた雑穀を加えるだけで大丈夫です。あまり深く考えずに試してね。
パスタに加える場合は、クリーム＆スープ系なら茹で汁も一緒に。せっかくの栄養成分を丸ごと取った方がいいですからね。

今回使ったのは、おいしさ・栄養が別格の雑穀米「シェフズ米」
http://www.my-labo.jp/

また、雑穀だけでなく、玄米を使ってチャーハンや丼物を作るのもおススメです。特にファンケルの出してる発芽米なんて、ギャバが増えて栄養価がＵＰしてるので、ぜひお試しあれ。

余談ですが、パスタとかって、どーしても栄養素が偏り勝ちなメニューだけど、ブレンド雑穀を加えるだけで全然違います。特にブレンドされたものは、様々な雑穀の栄養が集まって相乗効果で様々な効果が期待できます。

最近では、メタボ対策や美肌効果もあると注目されているので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。近所のスーパーでも良く見かけるようになりました。