大豆のスープと雑穀ご飯今日の朝食。残った野菜で作る簡単な大豆と野菜のスープです。

トマト、玉ねぎ、人参、セロリ、南瓜、ブロッコリーをみじん切りにしてから油で軽くいためてから水と固形スープを加えて２０分くらい煮込みます。

食べる直前に、少し固めに茹でた大豆を加えて黒胡椒を入れればＯＫ。

スープ系の食事って、簡単で栄養価も高いのでおススメ。それに雑穀ご飯を加えれば、立派な朝ごはんとなりますよ。朝ごはんは、そんなに沢山食べられないので、このくらいの量が私は好き。


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