今日のお昼ごはん（３月１９日）今日は妹の弁当のおかずと一緒に作ったものがほとんど。

雑穀ご飯、アラメの煮物、キムチ、から揚げ、ほうれん草のおひたし、ブロッコリー、油揚げと小松菜のいため煮

どーでしょう。バランスは良いと思うけど、基本的に栄養成分とか計算するのは絶対無理なので、適当であります(^_^;)

なので、バランスが良いかは不明。
から揚げだけとキムチだけ買ってきたもので、他は手を加えてあります。

買ってきた「から揚げ」は、必ずオーブントースターで一度あたためます。アルミホイルをひいて、その上にのせて両面焼く？と、余分な油が出る上に、外は「カラッと」中は「ジューシー」に仕上がります。

コロッケや天ぷらなど、油で揚げてあるものは、全てオーブントースターを使います。電子レンジだと、あたたまるけどベチャっとして美味しくないんですよね。

ただ注意しないといけないのは、かなり油が出るので油が落ちて引火したり、焦げ付いたりしないように、あまり長いあいだ目を離さないように。

小松菜と油揚げのいため煮は、すっごく簡単で美味しい。

小松菜と油揚げと人参を適当な大きさに切ってから、かるく油でいためて、その中に市販のうどんだし（関西風の薄い色のやつです）を入れて軽く煮込めばＯＫ。

もちろん、昆布とかつおで出汁をとってもよいよ。
粉末タイプの出汁の素でも、まあそれなりに美味しく出来ます。

さらに、豆腐を入れて片栗粉でトロミをつけても美味しいです。